NOSOTROS

LA PISTA CENTRAL

El local consta de dos espacios claramente diferenciados: uno inferior, lleno de luz y estética moderna muy bien medida.

La barra es protagonista en un ambiente informal, esperando en volver a disfrutar del sonido de las jarras de cristal bailando a lo largo de la misma cuando los protocolos sanitarios nos lo permitan; y un área superior, más diáfana, donde el comensal encuentra la esencia del proyecto CIRCUS, en una sala para 30 comensales.

Cuando te sientas en ese entorno multicolor de tonos cálidos y luces de diseño “new vintage” es sentirte como en casa, desconectando de la rutina esperando qué maravilla visual y gustativa nos traerán hoy a la mesa.

Llama la atención su cocina acristalada a todo lo largo del salón donde se puede observar la manipulación y la trazabilidad de todos los platos que se elaboran.

Desde allí, la Chef recrea toda su profesionalidad en la concepción de platos, muchos elaborados a base de pasta artesana fresca y otros con productos autóctonos italianos. ¡Porque la cocina de este país tan mediterráneo es mucho más que pasta! Y ella lo sabe… y los clientes lo descubren.

que comience el show

Entra a descubrir una explosión de colorimetría y riqueza culinaria en cada una de nuestras elaboraciones, las cuales te seducirán desde el primer instante.

CIRCUS es el resultado de una (re)evolución gastronómica donde la pasta que degustarás está elaborada diariamente… ¡Y de forma artesanal!

Descubrir la Carta de nuestro espacio gastronómico es aventurarse en un universo de sensaciones, disponiendo de varias opciones según el hambre que traigas…

Pero no te lo vamos a poner fácil porque vas a conocer la gastronomía italiana con matices caribeños como pocas veces lo habrás hecho.

 Desde Platos para Compartir (con productos frescos de temporada) donde puedes degustar nuestra Tabla Circus, el Vitello Tonnato, Carpaccio de Cordero o sabrosas Ensaladas…

Y después, los Platos Principales, los cuales ofrecen a nuestros comensales la posibilidad de elegir entre un verdadero festival gastronómico que van cambiando según la temporalidad.

¡Y cómo podemos olvidarnos de nuestra tradicional Pinsa Romana!.

Por supuesto, los postres son para poner el lazo final a un espectáculo gastronómico digno de recordar. La Panna Cotta y el Tiramisú, gozan de una fama envidiable… o la Espuma Circus, la cual brilla en lo más alto de la carpa circense.

Si eres intolerante al glúten, no hay problema porque preparamos platos “ad-hoc” para que tu experiencia en nuestra carpa gastronómica siga siendo inédita.

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