EL SHOW

Pasta fresca

• RAVIOLI DEL PLIN. 15,50 euros
Rellenos de ternera estofada, boletus y dos consistencia de queso Parmigiano Reggiano.

• RAVIOLI DE RABO DE TORO. 14,50 euros
Rellenos de carne de rabo de toro en su jugo.

• RAVIOLI SALSICCIA E FRIARIELLI. 15,50 euros
Rellenos de grelos napolitano y salchicha, con cremoso de queso ahumado y pimiento rojo crujiente.

• CAPPELLACCI CON ESPÁRRAGOS. 15,00 euros
Rellenos de espárragos trigueros, queso mascarpone, chipirones y corazón de burrata.

• RAVIOLI CON BACCALA MANTECATO. 15,00 euros
Rellenos de bacalao a la veneziana con infusión de tomate natural.

• SPAGHETTI CACIO E PEPE-RONE. 13,00 euros
con cremoso Pecorino Romano, pimienta negra, pimiento de piquillo, pimentón de la Vera e hilos de guindilla.

• TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI. 13,50 euros
Con boletus y aceite a la trufa.

• SPAGHETTI PESTO E POMODORINI. 10,50 euros
Con pesto de albahaca, tomate cherry y queso Parmigiano Reggiano.

• ORECCHIETTE BURRO E ALICI. 13,50 euros
Con mantequilla, pan tostado aromatizado con anchoas del cantábrico, brocoli, limón y eneldo.

• SPAGHETTI CIRCUS. 12,00 euros
Con leche de coco, pan crujhiente al ajo negro y bottarga (huevo de mujol).

PARA COMPARTIR

• VITELLO TONNATO. 12,50 euros
Redondo de ternera en lonchas, mahonesa de atún, anchoas y alcaparras.

• STEAK TARTAR. 16,00 euros
Tartar de buey, pistacho, alcaparras y escamas de queso Parmigiano Reggiano.

• ENSALADILLA ITALIANA. 12,00 euros
Patatas, zanahoria, huevos, mayonesa, guisante y remolacha.

• ESPÁRRAGOS BLANCOS. 12,00 euros
Con mozzarella caramelizada, salsa de anchoas y Parmigiano Reggiano 24 mesi..

• HUEVO POCHÉ. 11,50 euros
Huevo cocido a baja temperatura, crema de Parmiggiano Reggiano y espárragos trigueros.

• PARMESANA DE BERENJENA -La clásica-. 11,00 euros
Berenjena rebozada, tomate, mozzarella fiordilatte y albahaca.

• TABLA CIRCUS. 16,50 euros
Tabla de embutidos y quesos italianos: Mortadela trufada, coppa de Parma, ventricina picante, pecorino toscano y gorgonzola.

• BURRATA FONDENTE. 12,00 euros
Corazón de burrata, berenjena al horno y tartar de tomate semi seco amarillo.

• CARPACCIO DE CALABACÍN. 10,50 euros
Con espárragos trigueros, almendras y Parmigiano Reggiano 24 mesi.

• ENSALADA CAPRESE DE BUFALA. 11,50 euros
Mozzarella de bufala 250 gr. (DOP de Campania), tomate y albahaca.

• RULO DE CABRA. 10,00 euros
Brotes de lechuga, queso de cabra, tomate a la plancha, nueces y mermelada de arándanos.

PINSA ROMANA

• REGINA MARGHERITA.
Tomate, mozzarela de bufala y albahaca.
INDIVIDUAL: 8,00 euros
COMPARTIR: 10,50 euros

• PROSCIUTTO.
Tomate, mozzarela y jamón york.
INDIVIDUAL: 7,00 euros
COMPARTIR: 9,50 euros

• DIAVOLA.
Tomate, mozzarela y chorizo picante.
INDIVIDUAL: 7,50 euros
COMPARTIR: 10,00 euros

• QUATTRO K. 
Mozzarela, gorgonzola, requesón y queso parmesano.
INDIVIDUAL: 8,00 euros
COMPARTIR: 10,50 euros

• MORTADELA TRUFADA. 
Pesto de pistacho, mortadela trufada y burrata.
INDIVIDUAL: 11,00 euros
COMPARTIR: 13,50 euros

• BUFALA.
Mozzarela de bufala, tomate semi seco y jamón serrano.
INDIVIDUAL: 10,00 euros
COMPARTIR: 12,50 euros

• CIRCUS. 
Tomate, alcachofas, coppa de Parma y queso ahumado.
INDIVIDUAL: 10,00 euros
COMPARTIR: 12,50 euros

• SPECIALE PRIMAVERA. 
Crema de burrata con albahaca, mozzarella de bufala, mermelada de peperoncino, almendras y tomate cherry amarillo.
INDIVIDUAL: 10,50 euros
COMPARTIR: 13,00 euros

RISOTTI

• RISOTTO MILANO-MADRID. 14,50 euros
Con azafrán, carne de rabo de toro con su jugo.

• RISOTTO DI ZUCCA. 13,50 euros
Con calabaza, queso ahumado, boletus y tomillo.

• RISOTTO CON ESPÁRRAGOS. 14,00 euros
Espárragos trigueros y corazón de burrata.

DULCE ACTO

• PANNA COTTA. 5,50 euros
Delicia de nata con mermelada casera de arándanos.

• ESPUMA CIRCUS. 5,50 euros
Crema de nata semihelada con polvo de galleta.

• FLAN DE QUESO. 5,50 euros
Flan de queso Parmiggiano Reggiano.

• TIRAMISÚ. 5,50 euros

• HELADO ARTESANAL. 5,50 euros
Dos bolas de helado a elegir: chocolate, vainilla o avellana.

BEBIDAS

CERVEZA
CERVEZA BALADIN ISAAC.
3,90 euros
CERVEZA BALADIN NAZIONALE Gluten Free. 3,9
0 euros
CERVEZA BALADIN WAYAN.
3,90 euros
MAHOU CLÁSICA. 2
,50 euros
MAHOU SIN ALCOHOL.
2,50 euros
MAHOU MAESTRA.
3,50 euros

VINO BLANCO  
Bianco Sicilia. DOC Trovati. 12,00 euros
Pecorino. DOC Villa Adami. 14,00 euros
Tramin Bianco. IGT Dolomiti. 18,00 euros
Erbaluce di Caluso. DOCG Ciek. 18,00 euros
Moscato D’ Asti Sourgal. DOCG Elio Perrone. 20,00 euros
Prosecco Valdobbiadene. DOCG Althea. 20,50 euros
La Camioneta (Rueda). 10,00 euros

VINO TINTO   
Primitivo di Manduria. DOC c. Due Palme.
19,00 euros
Barbera d’ Asti Tosmorcan. DOCG – Elio Perrone.
20,00 euros
Rioja Crianza. Arnegui 2014 (Pagos del Rey). 15,00 euros
Ribera del Duero Crianza. Condado de Oriza 2015. 17,50 euros
Valpolicella Ripasso. DOC Campagnola.
24,00 euros
Nero D’ Avola Riserva Feudo Arancio.
20,00 euros
Gricos Aglianico del Vulture Grifalco. 24,00 euros

REFRESCO (237 ml.) 2,00 euros

AGUA
AGUA NATURAL. Solán de Cabras (500 ml.) 2,00 euros
AGUA CON GAS. Mondariz (330 ml.) 2,20 euros

Todos los Precios son con IVA incluído.

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